Come in una composizione elegante ed essenziale, alla manifestazione OltreGusto – Oltrepò Terra di Pinot Nero, lunedì 7 e martedì 8 settembre ci sarà la presenza di Terre Bentivoglio. L’appuntamento enogastronomico dedicato alle anime del Pinot Nero, il Classese e il Pinot nero vinificato in rosso, si prefigura come uno scrigno di alta cucina dove incastonato, in degustazione, porteremo il nostro Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé, vino che racconta, sorso dopo sorso, la carezza dei dettagli: quella cura discreta che mettiamo, da sempre, in vigna e in cantina.
Diciassette tra chef e pastry chef stellati si alterneranno sul palco dell’Istituto Gallini di Voghera, tra showcooking, assaggi diffusi e due sessioni di degustazione alla cieca dedicate al principe dell’Oltrepò Pavese, in un programma che intreccia la sapienza dell’alta cucina con la pazienza silenziosa della vigna e dell’uomo. È in questo dialogo che il nostro Pas Dosé trova la propria voce: zero dosaggio, materia pura, per una piena espressione della sua identità leggiadra.
Un equilibrio costruito con pazienza, tra rigore e sensibilità, mese dopo mese (fino a impiegarne almeno quaranta sui lieviti), che trova piena rappresentanza nella nostra proposta: un invito a due giornate di gusto, ricerca e convivialità, per sentir battere il cuore dell’Oltrepò Pavese.
Per info e biglietti: +39 333 406 6026, oltregusto.info@gmail.com